receita

Doce e macio, este bolo de abóbora é uma excelente opção para um lanche quentinho entre amigos.

Ingredientes:

  • 250 g abóbora
  • 1 cenoura
  • 1 c. café sal
  • 1 laranja pequena
  • 1,5 c. de sopa vinho do Porto LBV Pingo Doce
  • qb erva-doce moída
  • qb noz-moscada
  • qb canela moída
  • 2 ovos L
  • 5 c. de sopa azeite
  • 75 g açúcar amarelo
  • 1,5 c. de sopa mel
  • 50 g miolo de noz
  • 160 g farinha
  • 3,5 c. de chá fermento em pó
  • 50 g manteiga

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 175° C. Num tacho, coza a abóbora e a cenoura aos cubos em água temperada com o sal e aromatizada com uma tira da casca da laranja. Com a ajuda de um passador, escorra os legumes e reduza-os a puré (com a casca de laranja) com uma varinha mágica.

Coloque o puré numa taça, acrescente o sumo da laranja, o vinho do Porto e as especiarias. Envolva bem e junte os ovos, o azeite, o açúcar, o mel e o miolo de noz, grosseiramente partido. Acrescente a farinha, já com o fermento em pó misturado, e a manteiga, previamente amolecida, e bata tudo muito bem com uma vara de arames.

Numa forma rectangular barrada com manteiga e polvilhada com a farinha, leve a massa ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

Sirva o bolo cortado em fatias.

 

Fonte: https://www.pingodoce.pt/receitas/bolo-de-abobora-com-nozes-e-especiarias/

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