Receita: Cupcakes de Baunilha

O cupcake é um bolo de pequena dimensão, de origem inglesa, cujo nome original é fairy cake, em português, bolo de fada. Depois de se tornar famoso nos Estados Unidos, ganhou o nome de cupcake (bolo de chávena), pois a receita é feita, tendo por base – chávenas – como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou por pegar. Além disso, como os pequenos bolos eram cozidos em chávenas, fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.

São bastante semelhantes aos muffins, mas diferenciam-se por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas.

O cupcake tradicional era feito com baunilha e com cobertura de fondant. Atualmente, existem diversas variações de receitas, modo de reparação e combinação de sabores. Há cupcakes simples, os com cobertura e recheio.

Bom apetite!

Ingredientes

1 colher (sopa) de baunilha – 12ml

1 colher (sopa) de fermento em pó – 12g

220 ml de leite

4 ovos

350 g de açúcar refinado

220 g de margarina sem sal em temperatura ambiente

350 g de farinha de trigo peneirada

2 g de sal

Modo de preparação

Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga à temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.

Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e continue a bater.

Noutra tigela, adicione a baunilha ao leite e reserve.

Noutra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento, o fermento em pó e o sal e misture tudo muito bem.

Adicione à massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.

Adicione o restante da farinha e do leite.

Mexa levemente e a massa estará pronta.

Quando a massa ficar homogénea, está na altura de encher as formas. Coloque as formas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos, mas verifique frequentemente, pois o tempo pode variar de forno para forno.

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A receita acima é a massa básica do cupcake. Depois de cozido, pode ser decorado a gosto, com diversas coberturas e/ou recheios.

Recheio

O recheio poderá ser de brigadeiro, geleia, cremes, doce de leite, etc. Para rechear basta furar o bolo cozido, colocar o recheio e tapar com a própria massa retirada.

Cobertura

A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto e branco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, côco, confettis coloridos, confettis de chocolate, pedaços de frutas, etc.